CHEF DEDY SUTAN Executive Chef COMO Uma Canggu

Menu andalan di COMO Beach Club

Our Big Raw Salad, Grilled Red Snapper, dan Mango and Passion Fruit Cheese Cake.

Favorit makanan kamu

Sate ayam dan grilled snapper.

Impian atau target sebagai seorang chef yg ingin diraih

To open a cooking and pastry workshop, as well as to create and publish cookbook to share my vision of food.

Siapa yang menginspirasi dalam pencapaian karir saat ini

Istri dan keluarga saya.

Tips buat kaum milineal yang ingin berprofesi sebagai chef

Being a chef is not an option; it’s a dedication of passion. Learn, keep learning and never stop learning. Keep trying and do what you love. Failure is not an end, so move forward and do it again to gain your success

Mengapa memilih profesi sebagai Chef

Pilihan saya sewaktu sekolah di Bandung adalah antara STP Bandung dan Universitas Padjajaran D3 jurusan ketatanegaraan. Setelah berdiskusi dengan mantan pacar saya (sekarang istri), saya memutuskan untuk melanjutkan sekolah di STPB jurusan Manajemen Tata Boga. Sejujurnya saya tidak pernah menyangka kalau saya bisa seperti ini. Keingintahuan saya di dapur dan rasa penasaran yang mendorong saya untuk terus belajar dan mengetahui teknik memasak yang benar. Chef Anthony Collar dan Chef Michael Muller banyak menginspirasi mengenai masak memasak, serta pastry dan bakery

Jelaskan tentang konsep makanan yang ada di COMO Beach Club

Cuisine at COMO Uma Canggu focuses on healthy, local, carefully-sourced produce from across the archipelago, with nourishing and energising cuisine at both dining venues. COMO Beach Club offers a distinctively modern take on the traditional surf shack, setting itself apart from the other bustling beachside venues in Canggu. It is at once refined and laid-back, designed to appeal to surfers and sophisticated travellers alike.sophisticated travellers alike