Tidak banyak orang yang melirik apel khas malang sebagai bahan makanan, mungkin karena rasanya yang asam dan bentuknya yang kecil. Chef Kelana dan timnya justru melihat hal yang berbeda, yakni kelebihan apel malang yang layak dihidangkan pada meja makan Hotel Ciputra World. Menu yang dipilih untuk olahan buah khas Malang ini dihidangkan dalam paket afternoon tea berupa baked apple dengan saus srikaya. Srikaya hasil olahan Chef Kelana ini memberi cita rasa yang segar sekaligus menyehatkan karena mampu menurunkan kolestrol. Menu andalan lain dari paket afternoon tea adalah ayam rempah yang menggunakan rempah-rempah asli dari pasar lokal Surabaya.